Pas de limite pour les pommes de terre au Canada : leur production atteint un nouveau sommet en 2024

En 2024, les agriculteurs canadiens ont produit 128,2 millions de quintaux de pommes de terre, atteignant un sommet inégalé pour une quatrième année d’affilée. Cette production record fait suite à celles observées en 2023 (126,6 millions de quintaux), en 2022 (123,5 millions) et en 2021 (121,1 millions). Un quintal correspond à 100 livres, ce qui signifie que la récolte de 2024 s’est chiffrée à 12,82 milliards de livres!

Le rendement moyen enregistré à l’échelle nationale en 2024, à savoir 331,8 quintaux par acre récolté, constitue également un nouveau record, dépassant tout juste celui enregistré en 2023 (331,7 quintaux).

En 2024, la superficie ensemencée totale s’est chiffrée à 394 477 acres, en hausse pour quatrième année consécutive, mais cela représente moins de la moitié de la superficie record observée il y a plus d’un siècle, en 1919 (818 800 acres ensemencés). La superficie record de 1919 s’était traduite par un rendement moyen par acre récolté (92,0 millions de quintaux) et une production (75,3 millions) relativement faibles. L’augmentation du rendement au fil du temps démontre que les agriculteurs peuvent produire plus de pommes de terre en utilisant moins de surface ensemencée, grâce aux progrès réalisés dans les domaines de la phytotechnie et des technologies agricoles.

Les Prairies affichent la production la plus élevée et les agriculteurs de l’Île-du-Prince-Édouard continuent d’apporter une contribution considérable

En 2024, les agriculteurs de l’Alberta ont produit 30,1 millions de quintaux de pommes de terre, ce qui représente près du quart (23,5 %) de la production à l’échelle nationale. L’Alberta a affiché la plus importante production pour une deuxième année d’affilée. Quant à eux, les agriculteurs du Manitoba (27,4 millions de quintaux de pommes de terre) ont contribué à un peu plus du cinquième (21,4 %) de la production nationale.

Le Manitoba et l’Alberta ont enregistré de légers reculs de leur production en 2024. Parallèlement, l’Île-du-Prince-Édouard, connue pour sa célèbre terre rouge riche en nutriments, a vu sa production augmenter pour atteindre 25,9 millions de quintaux, ce qui représente le cinquième (20,2 %) de la production à l’échelle du Canada.

En 2024, le Nouveau-Brunswick a produit 17,0 millions de quintaux, ce qui lui a permis de se classer au quatrième rang parmi les provinces, rang qu’il occupe depuis 2021, lorsqu’il avait dépassé le Québec à cet égard. Le Québec (14,9 millions) suivait son voisin de près en 2024, et il a affiché la plus forte croissance de la production sur 12 mois (+3,2 millions) parmi les cinq provinces à avoir enregistré une augmentation.

De plus grandes superficies ont été ensemencées par rapport à 2023 dans six provinces en 2024, et ce sont le Québec (+4 967 acres) et l’Ontario (+1 538 acres) qui ont affiché les plus fortes hausses.

Les agriculteurs encaissent des recettes monétaires sans précédent, mais les exportations diminuent

Les agriculteurs au Canada ont encaissé des recettes monétaires sans précédent de 2,1 milliards de dollars pour les pommes de terre fraîches en 2024, en hausse par rapport au record précédent de 2,0 milliards de dollars enregistré en 2023.

Les pommes de terre ont été à l’origine des trois quarts (75,6 %) des recettes d’exploitation totales de 2,6 milliards de dollars enregistrées par les exploitations agricoles qui ont déclaré avoir cultivé des pommes de terre en 2023. Cette proportion est comparable à celles observées en 2022 (74,0 %) et en 2021 (75,6 %), ce qui indique que la plupart des producteurs de pommes de terre se concentrent uniquement sur cette culture. 

L'industrie de la culture de pommes de terre comptait 962 emplacements au Canada en décembre 2024, dont près du cinquième (20,7 %) se trouvaient à l’Île-du-Prince-Édouard. Ce chiffre cadre avec celui du Recensement de l’agriculture de 2021, qui a permis de dénombrer 951 exploitations de pommes de terre à l’échelle nationale, dont 18,4 % se trouvaient dans cette province.

En 2024, le Canada a exporté 509 401 tonnes de pommes de terre fraîches ou réfrigérées (d’une valeur de 511,6 millions de dollars), principalement vers les États-Unis. Il s’agit d’un recul par rapport au sommet historique de 603 012 tonnes enregistré en 2023 et aux 583 819 tonnes exportées en 2022.

Depuis le début de l’année 2025, 52 178 tonnes ont été exportées en mars, en baisse de 13,6 % par rapport au même mois en 2024, 48 706 tonnes ont été exportées en février, en hausse de 1,9 % d’une année à l’autre, et 55 374 tonnes ont été exportées en janvier (+6,6 % par rapport à un an plus tôt).

La quantité de pommes de terre disponibles est la plus élevée en près de 10 ans, alors que les prix à la consommation augmentent

Le programme de disponibilité des aliments de Statistique Canada permet de mesurer la quantité d’aliments disponibles au Canada par personne. Selon les plus récentes données, 22,20 kg de pommes de terre blanches fraîches étaient disponibles par personne au Canada en 2023. Il s’agit de la plus importante quantité enregistrée depuis 2016 (24,79 kg).

Cela dit, nous avons commencé à cette série de données en 1988 et le sommet de la série a été atteint en 1997 (42,68 kg); un recul constant a été observé par la suite.

Sur une base annuelle moyenne, les Canadiens et Canadiennes ont payé 3,2 % de plus pour les pommes de terre achetées dans les épiceries en 2024. L’augmentation annuelle observée en 2023 (+8,9 %) s’est approchée des 10 %, dans la foulée du taux d’inflation le plus élevé en 40 ans, qui a été atteint en 2022.

Les consommateurs de pommes de terre n’ont toutefois pas été aussi surpris de la montée des prix qu’en 1981, lorsque les prix avaient augmenté de 53,7 % par rapport à l’année précédente, dans le contexte de l’inflation généralisée au début des années 1980. Depuis que nous avons commencé à suivre l’évolution des prix en 1949, la plus forte augmentation a eu lieu en 1952, lorsque les prix avaient presque doublé (+98,3 %).